Lineas de investigación  |
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Consumo y comportamientos alimentarios. Las tendencias del consumo |
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Cultura alimentaria y mercado alimentario |
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Los sistemas de distribución y las prácticas de aprovisionamiento alimentario |
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Cultura alimentaria y salud |
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La influencia de los prescriptores y de las prescripciones en el consumo alimentario |
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Las percepciones y las representaciones sociales de la alimentación: salud, seguridad alimentaria, nuevas tecnologías, “nuevos alimentos” |
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“Alimentos con papeles”: nuevas demandas de los consumidores |
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El papel de la inmigración en los futuros “mestizajes” alimentarios |
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Turismo, patrimonios alimentarios y culinarios y estrategias de valorización |
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Inventario de los patrimonios alimentarios y culinarios |
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La alimentación en perspectiva comparativa a nivel internacional |
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Historia de la Alimentación |
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Razones culturales de los trastornos del comportamiento alimentario (TCA) |
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Alimentación, vejez y salud |
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Género, actividades alimentarias y usos del tiempo |
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Gastronomía y restauración |
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